Cultivé en altitude dans la région montagneuse du Yunnan, le thé Tuocha est fermenté puis pressé dans des moules de bambou en forme de nids. Son origine lui confère, selon la médecine chinoise, des vertus diététiques qui en font la boisson idéale pour accompagner un régime amincissant. A consommer toute la journée et même le soir car sa teneur en théine est très faible.